Ingrédients pour 4 personnes :
1 melon
½ litre de vin rouge
2 c à café de cannelle en poudre
½ c à café de poivre moulu
le jus d’un citron
Préparation :
Découper le melon en 4
Enlever la peau
Dans une casserole mettre le vin rouge, la cannelle, le poivre en grains et le jus de citron.
Faire frémir et pocher le melon puis le réserver.
Faire réduire la sauce aux 2/3
Laisser refroidir
Dresser les quartiers de melon sur assiette et napper avec la sauce.